História da chanfana!!!

Não sei se posso dizer que é chanfana...

à minha moda...
pois os sabores são bem semelhantes:

 Carne de cabra...com pouca gordura e costelinhas!

 Vinho tinto a cobrir...colorau...alho (bastante)...

louro...sal...piri piri!

 Habitualmente 20 minutos na panela de pressão!

 Desta vez...pela festa...assei num forno a lenha!

 Adoro uma sandes...de chanfana!

Investigação:

A chanfana é um prato de Portugal...

 tradicional da Beira Litoral.

Embora existam várias versões…

 sobre o aparecimento deste prato…

a versão mais correcta/histórica...

 remete-nos à história de Portugal…

e às invasões francesas de 1810…

quando entraram pelo nordeste de Portugal!

Em setembro de 1810 sofrem a grande derrota

 da batalha do Buçaco.

Reagrupando as suas tropas…

 os militares franceses empurraram

as forças luso-britânicas para sul.

Estando presente pela região centro... cerca de 3 anos…

durante estes 3 anos de ocupação…os militares franceses

saquearam as populações ao redor dos seus quartéis…

os quais se situavam nos concelhos de Penacova e

 Vila Nova de Poiares.

Os franceses saqueavam tudo quando podiam:

cereais e animais, excluindo os animais velhos…

pois eram muito duros para comer!

Assim nasceram as primeiras receitas:

de chanfana e lanpatana

(esta na zona de Mórtágua e Penacova…

a norte do Buçaco com a diferença de…

em vez de cabra velha era usado ovelha).